大根がたくさんあるので、角切りにして、ほんの気持ち塩をパラリとふり ザルに入れて寒空の下で軽く干す（今回で2日くらい） 最初はすぐに水がたっぷり出てくる。気がついた時にざるを振るったりして天地替えしたりして育つのを見て楽しむ。干し加減は好み。…
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